البطاطا وهي محصول درني تنمو ثمارها تحت الأرض وتنتج نباتات البطاطا نحو 3 – 20 درنة حسب الصنف والظروف الجوية والتربة واسمه العلمي ( solanum tuberosum )
وفي مقالنا هذا سنتحدث عن زراعة البطاطا ، فوائدها ، وكذلك حصاد البطاطا
نبات البطاطا يتبع للفصيلة الباذنجانية وتاخذ شكل مستدير او بيضوي صلب ويصل نموها الى اكثر من 15 سم وتحتوي على العديد من الطبقات
فالطبقة الخارجية تسمى البشرة والطبقة التي تليها هي القشرة وتعمل كمنطقة تخزين للبروتين و بعض النشا والطبقة الثالثة هي الحزم الوعائية وهي تستقبل النشا من الأوراق و الساق
ويتحرك النشا من الاحزمة الوعائية الى الانسجة المحيطة التي تتكون من الخلايا البرنشيمية او اللحمية وهي مناطق التخزين الرئيسية للنشا في الدرنة
ومركز الدرنة يسمى النخاع ويتكون معظمه من الماء وتعد أمريكيا الجنوبية الموطن الأصلي لزراعة البطاطا وفي النصف الثاني من القرن 16 ميلادي وخلال غزو الاسبان للإنكا قاموا بتصديرها الى أوروبا ومن ثم الى جميع انحاء العالم
وفي الوقت الحالي يصنف نبات البطاطا في المركز الرابع بعد القمح و الأرز والذرة من حيث الأهمية وأصبحت البطاطا غذاء شعبي في العديد من دول العالم
فوائد البطاطا:
- سهولة الهظم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لاحتواءها على الألياف ملينة للمعدة
- يساعد في الوقاية من سرطان الأمعاء لاحتوائها على نسبة من الاملاح المعدنية
- تحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين (ج) و الثيامين و النياسين و الريبوفلافين
- تحتوي على املاح معدنية مثل الكبريت و الصوديوم و الكالسيوم و الحديد و الفوسفور و البوتاسيوم
- غنية بمضادات الاكسدة
- تعمل على خفض معدلات الكوليسترول الضار مما تحافظ على صحة القلب و الاوعية الدموية
- تساعد في ثبات معدل السكر في الدم
- تقوية الجهاز المناعي
- تساعد الانسان على الاسترخاء لانها غنية بالماغنسيوم الذي له دور في تهدئة المخ
- يساعد في فقدان الوزن الزائد ومعالجة السمنة
الشروط الواجب توافرها لزراعة البطاطا
للحصول على محصول جيد من البطاطا يجب تحقيق الشروط التالية :
يمكن زراعة البطاطا في مواعيد متعددة من السنة ( مارس – ابريل – مايو – أكتوبر – نوفمبر – ديسمبر )
الحرارة : تختلف احتياجات البطاطا من الحرارة حسب طور النمو الذي تمر به ففي طور النمو تحتاج الى حرارة مرتفعة من اجل تكوين المجموع الخضري
اما في الاطوار الأخرى فهي تحتاج الى درجات حرارة منخفضة لتساعد في انتقال المواد الكربوهيدراتية من المجموع الخضري الى الدرنات حيث تختزن بها
الإضاءة : ففي فترة الإضاءة الطويلة يزيد المجموع الخضري ويتأخر النضج وبالتالي زيادة كمية المحصول
التربة : تزرع البطاطا في التربة الصفراء الخفيفة او الثقيلة الخصبة جيدة التهوية والتي تبتعد عن مستوى الماء الأرضي
الأسمدة : يتم استخدام الاسمدة الازوتية و الفوسفاتية و البوتاسية
المياه : يزداد الاحتياج للماء في فترة وضع الدرنات ( الأسبوع السابع والثامن ) وتقل حاجة نبات البطاطا للمياه في فترة النمو الأولى ولا يجب ري النبات خلال فترة نضجها
يجب زراعة البطاطا مرة واحدة كل ثلاث سنوات ويفضل زراعتها عقب زراعة البقول
الامراض التي تصيب البطاطا
البطاطا مثل باقي النباتات فهي معرضة للإصابة بالعديد من الامراض في حال عدم وجودها في المكان المناسب ومن هذه الامراض
- الرايزوكتونيا
- الذبول البكتيري
- الذبول الفيوزاريومى
- الندوة البدرية
- الموازيك
- الاصفرار
- الجرب الأسود
- الجرب المسحوقى
- الجرب العادي
- التفاف الأوراق
ويصاب نبات البطاطا كذلك بالعديد من الحشرات مثل :
- الدودة القارضة
- دودة القطن
- الحفار
- فراش درنات البطاطس
- ساق الباذنجان
زراعة البطاطس:
يوجد طرق مختلفة لزراعة البطاطا ومنها:
- الزراعة العفير
يتم حراثة الأرض من مرتين الى ثلاث مرات وتخطط الأرض بمعدل 12 خطاً في القصبتين وتمسح الخطوط ومن ثم تزرع الدرنات على عمق 15سم وأخيرا تروى الأرض بعد الزراعة مباشرة
- الزراعة بالترديم
بعد حراثة الأرض بين2 الى 3 مرات وبعدها يتم تقسيم الأرض الى احواض ثم تروى الأرض وعند حراثة الأرض يكون عرض الخط 60-70 سم
يتم وضع التقاوي خلف المحراث بحيث تكون البراعم للاعلى وسطح القطع للاسفل والمسافة بين الدرنات 20سم ثم تغطى الدرنات بالتربة وأخيرا يتم فتح خطوط ثانياً بعد الانبات وثم تمسح بالفأس
حصاد البطاطا :
بعد مرور 4 اشهر على زراعة البطاطا يمكن حصادها وخلال مرحلة النضج بعد جفاف المجموع الخضري وتكون القشرة على الدرنات
تتم عملية الحصاد من خلال إزالة المجموع الخضري الموجود فوق الأرض اولاً وثم استخدام شوكة الزراعة او المحراث لاخراج الدرنات الى سطح الأرض
يمكن استخدام البطاطا مباشرة او تخزينها لعدة اشهر من خلال وضعها في مكان مظلم ورطب تتراوح درجة حرارته بين 38 الى 40 فهرنهايت أي اربع درجات مئوية تقريبا
وفي النهاية حصل نبات البطاطا على اهتمام واسع وأصبحت تزرع في جميع انحاء العالم وذلك بسبب فوائدها العديدة وتحتل الصين المرتبة الأولى بإنتاج البطاطا وثم روسيا وتليها الهند
قد يعجبك أيضا مقالنا عن تقنية الزراعة المائية 2023