إن الخضراوات النباتية التي نستخدمها في غذائنا ذات أنواع كثيرة ومتعددة ، و يعد نبات الخس أكثر أنواع الخضار التي نستهلكها في غذائنا فهو أحد المكونات الأساسية في الكثير من السلطات.
وفي مقالنا هذا سنتحدث عن فوائد الخس وزراعته من متطلبات تربة والطقس وكذلك حصاد الخس
ويعرف الخس بأوراقه ذات الألوان مختلفة ، حيث يعتبر اللون الأحمر و الأخضر هو الأكثر شيوعاً بينها، و يختلف اللون عادة بحسب نوع الخس الذي تم زراعته. قد تحتوي بعض الأصناف على أوراق صفراء أو ذهبية اللون.
هناك العديد من أنواع الخس التي تنمو في جميع أنحاء العالم ، كالخس الروماني ، الخس ذو الرأس المقرمش و الخس ذو الأوراق ذات الحواف المشرشرة ، بالإضافة للكثير من الأنواع الأخرى .
ما هي فوائد الخس
للخس فوائد كثيرة و شاملة ، تدعونا لتناوله بجانب معظم أنواع أغذيتنا ، وفيما يلي سوف نوضح أهمها :
- مضاد للألتهاب.
- يعزز الجهاز المناعي.
- مُحسن و مساعد ممتاز للهضم.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين و الكالسيوم .
- يكافح سرطان الرئة و المعدة و مرض السكري .
- يُحافظ على صحة العين.
- يعزز من صحة الجلد و الشعر.
- يحتوي على نسبة مرتفعة من الأوميغا 3.
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين c و a
زراعة الخس
نقوم بزراعة البذور في صينية الزراعة على عمق (0.5 ـ 0.4 سم) و وضعها في غرفة يتوفر بها الكثير من أشعة الشمس. مع الإنتباه على الحفاظ على بقاء التربة رطبة.
و من المهم جداً أن نتجنب الري المفرط، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن البذور و عدم إنباتها . ثم وبعد وصول الشتلات لعمر الشهر تقريباً أي عند وصولها لمرحلة الورقة الرابعة يمكن نقلها لزراعتها في الحقل.
متطلبات التربة لنمو الخس
نبات الخس ينمو جيداً في التربة الغنية بالمواد الغذائية. من الضروري إجراء تحضير مناسب للتربة قبل نثر البذور أو زرع الشتلات الصغيرة. وينصح بوضع السماد قبل أسبوع واحد من الزرع .
كما يفضل زراعة الخس في التربة ذات درجة حموضة PH تتراوح من 6 الى 6.8 وذلك من أجل الحصول على نباتات مزدهرة و ذات إنتاجية جيدة .
ري الخس و مواعيده:
يجب المحافظة على نباتات الخس رطبة بشكل مناسب. لذلك يجب عليك ريها بالماء عندما يجف الجزء العلوي من التربة، و قد تحتاج إلى الري مرة كل يوم أو أكثر أذا كان الجو حاراً و جافاً
ما هو الطقس المُناسب لزراعة الخس:
يحتاج نبات الخس إلى الجو البارد المعتدل، حيث ينمو في درجة حرارة من (10-20) مئوية، بحيث تعد الحرارة المثالية نهاراً و(10-15) درجة مئوية ليلاً، و لا تنبت بذور الخس في درجة حرارة أعلى من 26 درجة مئوية إلا بمعدلات منخفضة. و ذلك لأن تعرض البذور لدرجة حرارة مرتفعة يؤدي بها إلى الدخول في طور سكون ثانوي
حصاد الخس
يستغرق نمو الخس منذ إنبات البذور حتى الحصاد من 56-130 يوم و قد يختلف الموعد بحسب النوع.
و لكن في معظم الحالات يمكن حصاد الخس في فترة ما بين 30-70 يوم بعد الزراعة أي بما يتراوح ما بين شهرين حتى ثلاثة أشهر .
و لا يتأثر الوقت المُناسب للحصاد على اختلاف أصناف الخس فحسب، بل يعتمد أيضاً على الظروف المحلية للزراعة مثال (الطقس ، مسافات الزراعة ، الوزن المرغوب في التسويق ، التسميد ، إلخ).
إن الوقت المثالي لحصاد الخس هو في الصباح الباكر قبل شروق الشمس، وفقاً لبعض مزارعي الخس، فإن هذا الوقت من اليوم مثالي جداً، وذلك لأن الخس لن يتعرض لأشعة الشمس الشديدة.
ويمكن أن نقوم بحصاد نباتات الخس تبعاً لطريقتين ، و ذلك إما بقطع النبات من الساق وهو الشائع للتسويق ، أما في المنزل فيمكن لنا أن نقوم بحصاد الأوراق الخارجية فقط و ترك الأوراق الداخلية حتى تنمو وتنضج .
نصائح هامة لحصاد الخس
- يوصى بتفادي حصاد النباتات الناضجة للغاية. حيث تتميز أوراقهم بطعم مُر، لذلك يفضل حصاد الخس و هو في عمر صغير، قبل النضج.
- يجب أن نتحقق بانتظام من الحقل و البحث عن النباتات الجاهزة للحصاد.
- بعد الحصاد، ينصح بتخزين الخس في مكان بارد وذلك للحفاض عليه طازج و لا يتعرض لذبول الأوراق.
ما هي الأمراض الذي تصيب نبات الخس
قد يصاب نبات الخس في الكثير من الأمراض ، و بما يلي سوف نتكلم عن أهم هذه الأمراض و طرق مكافحتها :
مرض العفن الرمادي
يظهر على نبات الخس بشكل ذبول الأوراق و ذلك لأن العفن الرمادي يصيب قاعدة النبات و و يحللها و يترك بقع رمادية اللون على قاعدة الساق.
مكافحة العفن الرمادي : يمكن مكافحة مرض العفن الرمادي على الخس بتجنب تأخر الحصاد و التخلص من متبقيات المحصول السابق و التخلص منها بعيدًا عن مكان الزراعة .
مرض عفن القاعدة
ينتشر مرض عفن القاعدة على الخس في الجو الدافئ ويظهر على هيئة صدأ على أعناق الأوراق ثم تتعفن باللون البني حتى تجف الأنسجة.
مكافحة عفن القاعدة :يمكن مكافحة عفن القاعدة بزراعة الخس في تربة جيدة الصرف و اتباع دورة زراعية طويلة بالإضافة إلى إزالة النباتات المصابة بعيداً عن الحقل.
مرض البياض الزغبي
هو مرض فطري يتلف محصول الخس في الطقس البارد حيث يظهر على شكل زغب بيضاء اللون في نهاية الموسم على الأنسجة.
كما ينتشر هذا المرض بسبب الرطوبة و الري باستخدام الرشاش. و تظهر بقع خضراء اللون ثم تتحول إلى اللون الأصفر أسفل سطح الأوراق و عند شدة الإصابة تصبح لونها بني.
مكافحة البياض الزغبي على نبات الخس: يمكن مكافحته من خلال أستعمال أصناف مقاومة و الري بالتنقيط لتجنب تراكم الرطوبة في التربة. ورش النباتات بالمبيدات الفطرية المتخصصة .
الآفات التي تصيب نبات الخس
هناك عدد كبير من الآفات التي تهاجم نبات الخس و قيما يلي سنذكر الآفات الأكثر شيوعاً بالأصابة فمنها :
- المن.
- دودة الذرة.
- الخنافس .
- الجنادب.
- الديدان الخيطية.
- القواقع و الرخاويات.
- التربس.
- الذباب الأبيض.
تابع القراءة: زراعة الخس زراعة مائية
تقنية الزراعة المائية المتطورة 2023