الجرجير أو الكثأ أو الكثأة وهو من الخضروات الورقية الطرية ذات الطعم اللاذع اسمه العلمي Eruca sativa
وفي هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن زراعته ، فوائده ، أضراره وكذلك حصاد الجرجير
الجرجير جنس من النباتات المزهرة من فصيلة الكرنبية ينمو في التربة الرطبة أي على اطراف المصادر المائية
وهو غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للإنسان يستخدم في أطباق السلطة ويتم استخدامه في تحضير العقاقير الطبية
تتم زراعته في دول الخليج العربي وخاصة السعودية وموطنه الأصلي في المناطق الأكثر دفئاً في أوروبا وخاصة إيطاليا ودول البحر المتوسط
وللجرجير أنواع عديدة مثل الجرجير المدرج وجرجير السيلفيتا و الجرجير الإيطالي والجرجير الهندي والحجر واليابسة
زراعة الجرجير
الجرجير من الخصار سهلة الزراعة والمهمة للغذاء فهي لا تحتاج الى مجهود كبير ويحتاج الفدان الوحد من 5 -10 كغ من بذور الجرجير
يتم زراعة الجرجير في معظم أوقات السنة المعتدلة فهي لا تفضل الحرارة العالية ولا الباردة والوقت المثالي لزراعتها خلال اشهر أكتوبر و فبراير و مارس
وبعد تحديد الوقت المناسب للزراعة نختار المكان المناسب الذي تصله اشعة الشمس الكاملة بشكل ل 6 ساعات متواصلة واختيار تربة جيدة التصريف وغنية بالدبال ودرجة حموضتها تتراوح بين 6 – 7
ثم نقوم بتحضير المكان المناسب الذي استوفى المتطلبات السابقة ونقوم بحرث التربة جيداً مع إضافة السماد العضوي لها
ثم نقوم بعمل حفر لوضع البذور عمقها 6.5 مم تحت سطح التربة وتتباعد هذه الحفر بمسافات متساوية وفي كل حفرة يتم وضع بذرة او اثنتين
وبعد ذلك تغطى البذور بالتربة جيداً ويتم ري البذور بشكل منتظم كل يومين بكميات تناسب حاجة التربة وتحتاج شتلات الجرجير الى 6 أيام تقريباً لكي تنبت
وعندما يتواجد اكثر من شتلة في الحفرة يتم نقل الشتلات الى حفر أخرى ويمكن زراعتها في وعاء داخل المنزل
حصاد الجرجير
وبعد حوال ثلاثة أسابيع تصبح الأوراق ناضجة ويحين موعد حصاد الجرجير ، وذلك عندما تبدأ الأوراق بالنمو على الشتلات فيقوم المزارع يدوياً دون استخدام أدوات بقطف الأوراق عن النبات
ويفضل قطف أوراق نبات الجرجير وهي صغيرة للحفاظ على قوامها الطرية ويتم إزالة الأوراق فقط مع تجنب سحب النبات كاملاً من اجل ترك النبتة تنمو مجدداً
ويمكن قطف الأوراق من 3 الى 5 مرات وذلك بحسب نوعية نبات الجرجير المستخدم في الزراعة ويبلغ انتاج الفدان الواحد في كل مرة يتم فيها الحصاد حوالي 4 طن
الامراض التي تصيب الجرجير
- العفن الناعم
- الحفار
- دودة ورق القطن
- اللفحة البكتيرية
- الصدأ الأبيض
- المن
فوائد الجرجير
للجرجير العديد من الفوائد ومنها:
- ينظم ضغط الدم وينقيه من السموم
- يعتبر فاتح شهية جيد
- يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين (أ) و (ج) و (ه) و (ك) وعلى نسبة عالية من المعادن
- يعتبر مصدر جيد للماغنيسيوم و الفوسفور و المانجنيز بالإضافة الى مضادات الاكسدة
- يساعد على تخفيف الوزن
- يمنع تساقط الشعر
- يحمي البشرة من الشيخوخة ويحافظ على صحة الجلد بسبب احتواءه على العديد من الفيتامينات
- يعمل على تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم
- يحسن عملية الهضم وصحة القولون وذلك لوجود الالياف به
- يستخدم كعلاج للسعال والتهاب الشعب الهوائية و الأنفلونزا
- يعمل على تخليص المدخنين من الآثار الضارة للتدخين
- يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين
- يعمل على علاج فقر الدم بسبب احتوائه على الحديد
- يساعد على تقوية العظام و الاسنان لغناه بالكالسيوم
- يمنع تضخم الغدة الدرقية لان الجرجير يحتوي على اليود الذي يحسن وظائف الغدة الدرقية
اضرار نبات الجرجير
تناول كميات مناسبة من نبات الجرجير قد لا تسبب أي اضرار وانما في حال الافراط بتناوله قد يؤدي الى:
- يزيد من ألم الكلى ويؤدي تناوله بكميات كبيرة الى حدوث حصى في الكلى
- لا ينصح بتناول الجرجير للأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء
- اذا تم تخزين الجرجير بشكل غير صحيح فقد يتراكم عصير الخضار المحتوي على النترات البكتيريا التي تحول النترات الى نتريت وتلوث العصير وقد تؤدي الى تخثر الدم
- قد يسبب تناول كميات كبيرة من نبات الجرجير الى حدوث الإجهاض للمرأة الحامل
وفي النهاية يجب عدم التركيز على نوع واحد من الخضروات وبشكل دائم فالتنوع الغذائي مطلوب للحفاظ على صحة الجسم ومنع حدوث أي خلل به
قد تكون مهتم أيضا بمقالنا عن تقنية الزراعة المائية المتطورة 2023