المحتويات
التمر ما هو إلا ثمرة شجرة النخيل، التي تعد إحدى الرموز الخاصة بمنطقة شبه الجزيرة العربية بسبب اشتهارها بزراعتها. و نظراً للفوائد العظيمة المحصورة ضمن هذه الثمرة الصغيرة، يتساءل الكثيرون هل أكل التمر بعد الأكل يزيد الوزن. تابع مقالنا الآتي لمعرفة الإجابة.
لكن قبل الإجابة عن هكذا سؤال، يجب التعرف بدايةً على التركيب الكيميائي للتمر و ما تحويه الثمرة من عناصر غذائية مرتفعة القيمة.
التركيب الكيميائي للثمرة
- أولاً: الماء
الماء هو أحد أهم المكونات الأساسية في التمور و يستعمل معيارا لجودتها و فترة حفظها خاصة بعد الجني، و يعبر عنه بالرطوبة.
و على ذلك تقسم التمور حسب نسبة الرطوبة و تسمى التمور رطبة أو لينة إذا تعدت نسبة رطوبتها عند نضجها التام الطبيعي أكثر من 30 % من وزن الثمرة الطري.
و تصنف نصف جافة أو نصف لينة إذا كانت نسبة الرطوبة تتراوح بين 10- 25 % من وزنها الطري، بينما تسمى جافة إذا لم تتعدى نسبة الرطوبة 15 % من وزنها الطري.
- ثانياً: السكريات
تعد السكريات المكون الأساسي في التمر و تعتبر السكريات السداسية بنوعيها الأحادي و الثنائي أحد أهم المكونات الكربوهيدراتية في الثمرة.
تم تصنيف التمور بمؤشر نسبة السكريات لنسبة الماء فيها. ففي التمر الجاف يكون هذا المؤشر أعلى من 3.5، أما في التمور نصف الجافة فيتراوح هذا المؤشر ما بين 2 – 3.5، و بالنسبة للتمر اللين فان هذا المؤشر يكون أقل من 2
- ثالثاً: الدهون
تتركز الدهون بشكل رئيسي في القشرة (2.5 – 7.5 %) و لها أهمية فسيولوجية في حماية الثمرة أكثر من المساهمة في القيمة الغذائية للتمر حيث يحتوي اللب على كميات قليلة (0.1 – 0.4 %).
- رابعاً: البروتين
توجد البروتينات في فاكهة التمر في حدود 1 – 3 % و على الرغم من أن نمط الأحماض الأمينية مناسب لاحتياجات الإنسان، إلا أن الكميات صغيرة جدا بحيث لا يمكن اعتبارها مصدراً غذائيا مهماً.
- خامساً: الألياف
تتكون الألياف بشكل أساسي من السليلوز و الهيميسليلوز و الليجنين و بعض البروتينات غير القابلة للذوبان. أثناء عملية النضج، يتم تفكيك هذه المواد تدريجيا بواسطة الإنزيمات إلى مركبات أكثر قابلية للذوبان لجعل الفاكهة أكثر طراوة كما في التمور الناضجة. تتراوح نسبة الألياف الخام إلى 2 – 6 % من لحم التمرة، ولكن في التمور قد تصل إلى 10%
- سادساً: العناصر المعدنية
تعتبر التمور مصدر جيد للبوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد، كما تحتوي على كميات قليلة من بعض العناصر الاخرى مثل النحاس و المغنيسيوم و الكبريت و الفوسفور.
- سابعاً: الفيتامينات
يحتوي التمر على كمية من فيتامين A، فيتامين B1,B2,B3 و فيتامين B5,B6 بكميات قليلة.
هل أكل التمر بعد الأكل يزيد الوزن
بعد أن تعرفنا على مكونات الثمرة، نجد أن السكريات في طليعة المواد السائدة في الثمرة تليها الألياف.
التمر ذو محتوى عالي من السكريات فعند تناول التمر بعد وجبة دسمة غنية بالسكريات بالطبع سيؤدي ذلك إلى زيادة بالوزن
أما إذا كانت الوجبة مدروسة السعرات الحرارية و ذات محتوى منخفض من السكريات فإن أكل التمر بعدها لا يؤدي إلى زيادة بالوزن كما في الحالة الأولى.
من جهة أخرى، إضافته باعتدال، و بكميّات مُحدّدة للنظام الغذائي قد يساهم في تقليل الوزن، و ذلك بسبب محتواه من الألياف الغذائية.
ما هي فوائد التمر
- فوائد التمر للنساء
يفيد الحامل في التقليل من ضغط الدم، و النزيف الدموي أثناء الولادة، و يقوّي الرحم عند الحامل و خاصّة في الأشهر الأخيرة من الحمل
بينت الدراسات أن النساء اللواتي استهلكن التمر في الأسابيع الأربعة الأخيرة من الحمل، قلل حاجتهن للتحريض الصناعي و تعزيز المخاض.
يعود السبب في ذلك لاحتواء التمر على مركبات ترتبط بمستقبلات الأوكسيتوسين و التي يعد تأثيرها مماثلاً لتأثير هرمون الأوكسيتوسين في الجسم بالإضافة لكونه المسبب لتقلصات عضلات الرحم أثناء الولادة. كما أن تناول المرضع للتمر يحفز إنتاج هرمون الحليب (البرولاكتين) لوجود مركب الجليسيو ثريونين.
أظهرت بعض الدراسات نتائج أولية، أنه قد يلاحظ تأثير إيجابي لتناول التمر في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي .
- فوائد التمر لعضلة القلب
يحتوي التمر على عنصر البوتاسيوم المهم لعمل عضلة القلب و المحافظة على صحتها.
- فوائد التمر للجهاز الهضمي
يحتوي التمر على كمية عالية من الألياف المعززة لصحة الجهاز الهضمي، تعمل الألياف على تنظيم حركة الأمعاء، فعند تواجد كميات كافية من الألياف في الوجبات المتناولة خلال اليوم يساعد على تكوين البراز و يقلل من حدوث الإمساك. كما أن تناول التمر يعد من العوامل المساعدة في زيادة الإقبال على تناول الطعام.
- فوائد التمر للأعصاب
يفيد التمر بتقوية الأعصاب السمعية و خاصة عند كبار السن، كما أنه يحمي من اضطراب الأعصاب لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم و السكر.
- فوائد التمر للبشرة
يسهم تناول التمر بجعل البشرة تبدو أصغر سناً لاحتوائه على الفيتامينات و مضادات الأكسدة، كما أن لتناول التمر تأثيراً إيجابياً في الوقاية من ظهور حب الشباب، يعزى ذلك لاحتواء التمر على فيتامين A إلى جانب مركبات طبيعية قد تسهم في مقاومة الالتهابات. يعد تناول التمر أيضاً أحد العوامل المؤثرة في تحسين مستويات رطوبة البشرة و إضافة نضارة و توهج رائعين لها.
قد يعجبك أيضاً:
القيمة الغذائية للتمر