تتنوع الخضار التي خلقها الله لنا بأشكالها و أصنافها المتعددة ، و تتعدد معها استخداماتها الواسعة و ما تحتويه من عناصر و فوائد لأجسادنا ، فمنها ما خُلق حتى نستمتع بمذاقها المميز نيئة غير مطهوة بجانب أصنافنا أو مجردة ، و منها أُخرى خُلقت لتؤكل مطهوة و تتحمل التخزين .
من أكثر الأنواع استخداماً للطهو في إعداد أصنافنا الغذائية هي القرعيات بأنواعها ، وأكثرها بروزاً قرع اليقطين وسنتحدث عن موسم حصاد اليقطين
وكذلك تابع معنا للتعرف على ما يحمله نبات اليقطين من فوائد طبية و علاجية كزيادة ليونة الجهاز الهضمي و غيرها و ذلك لقدرتنا على استخدامها في إعداد الشوربات أو الفطائر و الكثير من الأصناف التي يدخل في إعدادها الخضراوات بأنواعها
متى يُزرع اليقطين
يزرع نبات اليقطين على مرحلتين متتاليتين في فصل الربيع ، بحيث يبدأ أول موعد لزراعة البذور داخلياً حتى الوصول لمرحلة التشتيل وذلك قبل نهاية الصقيع بإسبوعين إلى شهر ، أما عن المرحلة الثانية فهي مرحلة زراعة الشتول في التربة خارجياً و تبدأ بعد موعد نهاية الصقيع الأخير بـ 2 حتى 3 أسابيع .
كيف يُزرع اليقطين
كما شرحنا سابقاً سوف تتم زراعة اليقطين داخلياً ثم خارجياً ، و سوف تبين مراحل الزراعة حسب الخطوات المكتوبة أدناه :
- أحضر بذور الصنف الذي ترغب بزراعته ، وينصح باختيار الصنف ذو الرؤوس القرعية الصغيرة في المناطق ذات الصيف البارد أما المناطق الأكثر حرارة فننصح بزراعة الأصناف دات الرؤوس الكبيرة بها .
- لأن قشرة بذور نبات اليقطين سميكة ، من الأفضل القيام بنقعها بالماء لمدة 24 ساعة قبل الزراعة.
- قم بزراعة البذور المعقمة في الصواني الزراعية المملوءة بالتورب (البتموس) على عمق 3 سم.
- يجب أن تحافظ على رطوبة البذور المزروعة برشها بالماء كلما أصبح التورب جافاً ، ووضعها في مكان يحتوي على إضاءة مناسبة حتى الإنبات خلال 5 إلى 10 أيام.
- بعد إنبات البذور ووصول الشتلة لطول 20 سم يمكن نقلها وزراعتها في الحديقة .
- أما لزراعة البذور مباشرة في الحديقة ، نقوم بزراعتها بعد إسبوعين أو ثلاثة من موعد الصقيع الأخير و على العمق نفسه، و يجب الإنتباه أن من المهم أن تكون التربة دافئة.
- كن منتبهاً على أن تترك من 60 إلى 120 سم بين الشتلة و الأخرى ، وذلك لأنها تمتد كل منها لمسافات واسعة وتحتاج لمساحة كافية حتى ينمو القرع
كيف تُلقح زهور نبات اليقطين
تظهر الزهور المذكرة على نباتات اليقطين قبل بإسبوع من ظهور الأزهار المؤنثة ، وهذه الأزهار لاتحمل إلا حبوب الطلع , ثم تظهر بعدها الأزهار المؤنثة التي تحمل في قاعدتها قرع غير ناضج يحتاج للتلقيح .
يتم تلقيح الزهور المؤنثة بواسطة حشرات التلقيح الحاملة لحبوب الطلع من الزهور المذكرة مثل النحل ، والتي يمكن جذبها بواسطة زراعة بعض الأزهار الجاذبة كالقطيفة
أو يمكن الحصول على القليل من حبوب الطلع بواسطة فرشاة ناعمة ثم التلقيح ، أو يمكننا قطف الأزهار المذكرة ووضع كل منها بالمقلوب على الزهرة المؤنثة حتى تمام عملية الألقاح
ري و تسميد اليقطين
تبعاً لثمار نبات اليقطين كبيرة الحجم فهي تحتاج إلى كمية ليست بقليلة من المياه ، فتحتاج الشتلة الواحدة إلى 16 جالون من المياه إسبوعياً ، و من الأفضل استخدام طريقة الري بالتنقيط للحصول على ري بطيء و عميق و رطوبة دائمة دون وصول المياه إلى أوراق النبات لتجنب الأمراض الفطرية.
أما عن التسميد فيفضل أن تتم إضافة السماد البلدي إلى التربة قبل عملية الزراعة ، و متابعة النباتات بسماد عالي الفوسفور و البوتاسيوم مثل سماد NPK بتركيز5 , 10 ,10 ، و يمكن إضافة هذه الأسمدة مع مياه الري
موسم حصاد اليقطين
قد أُعتبر شهر الخريف هو أفضل وقت لحصاد ثمار نبات اليقطين ،حيث أن تعتبر الفترة الأفضل للحصاد تمتد من نهاية شهر آب حتى نهاية شهر تشرين الأول و ينصح بالحصاد المبكر قبل حلول الصقيع ، أما عند الحصاد في وقت متأخر يجب تغطية القرع بالقش لحمايته .
قد يدلك النبات على الوقت الأنسب لحصاده و ذلك ليس حسب حجم القرع بل حسب صلابة القشرة فعند الضغط عليها يجب أن تشعر بالمقاومة ، والصوت الصادر عن جوفها عند القرع عليها بالإضافة لشدة ظهور اللون البرتقالي للب و جفاف النبات و ساقه .
كيف يُحصد اليقطين
بعد التأكد من حلول موعد حصاد القرع قم بالإنتضار حتى مساء يوم مشمس و ذلك للحصول على قرع اليقطين جافاٌ ، ثم كل ما عليك فعله هو استخدام سكين أو مقص الزراعة للحصاد ، و لا تقم بجدب النبات بشكل كامل نحوك و احذر من أن تؤذي القرع بإيقاعه بعنف على الأرض
كيف يُخزن اليقطين
بعد حصاد المحصول مباشرة و إذا كنت ترغب في تخزينه ، أول ما يجب أن تفعله هو فرز ثمار القرع المصابة بأي طريقة ، و ذلك لأن هذه الثمار هي الأكثر حساسية للإصابة بالأمراض الفطرية .
قم بغسل الثمار التي تريد تخزينها وضعها في مكان مشمس حتى تجف القشرة تماماً من الرطوبة وتصبح أكثر مقاومة للتخزين ، ثم و أخيراً ضع هذه الثمار في مكان بارد في الداخل
تابع القراءة: حصاد الفول السوداني