القرفة أو الدارسين وهي من اشهر واقدم التوابل في العالم وتتبع الى فصيلة السمروبيات ولها نوعين الأول قرفة سيلون أو قرفة كاسيا
وفي هذا المقال سوف نشرح معلومات متنوعة عن زراعتها وفوائدا و وصولاً إلى حصاد القرفة
يتم الحصول على القرفة من لحاء شجرة القرفة وهي شجرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها الى 40 متر تقريباً
اوراقها مستطيلة الشكل وبيضاوية طولها يتراوح بين 7سم و 18سم وزهورها لها شكل عناقيد ولها رائحة مميزة
اما الثمار لونها ارجواني ويبلغ قطرها 1سم تحتوي بداخلها بذرة واحدة فقط تعد الهند و سريلانكا الموطن الأصلي لها
الاسم العلمي لها هو cinnamomum zeylanicum او cinnamomum verum او cinnamomum zeilanicum nees وللقرفة العديد من الاستخدامات الطبية وكذلك تستخدم في الطبخ و صناعة الحلويات
زراعة القرفة
يتم تنظيف اللب جيداً وتجفيفه ومن ثم زراعته في وعاء يحتوي على مزيج معقم لنمو البذور وتزرع على عمق بوصة واحدة ويجب ان تكون البذور طازجة لضمان نموها
يتم ري البذور جيدا وبشكل متكرر ووضع الوعاء في مكان دافئ عند درجة حرارة 75 فهرنهايت أي 23 درجة مئوية تقريبا وبعد ثلاثة أسابيع يحدث الانبات
توضع الشتلات في مكان لا تصله اشعة الشمس مباشرة ( في الظل) حتى يبلغ عمرها 6 شهور تقريباً ومن ثم يمكن زراعتها في الأرض
زراعة القرفة في المنزل
يمكن بكل سهولة زراعتها في المنزل من خلال الخطوات التالية:
- استخدام وعاء كبير لايقل عرضه عن 18 بوصة وعمقه 20 بوصة حيث ان البوصة تساوي 0.0254 متر ويجب ان يحتوي الوعاء على فتحات من اجل تصريف المياه الزائدة
- يفضل استخدام خليط تأصيص سائب وجيد التصريف ومن ثم وضع البذور في داخل الخليط
- يتم ري البذور كلما جف سطح التربة
- يتم وضع النبات في خارج المنزل خلال فصل الصيف اما في فصل الشتاء يتم إدخاله الى داخل المنزل
- يتم تسميدها بالاسمدة السائلة خلال موسم النمو أي بين فصلي الربيع والخريف
- ولا يمكن للقرفة ان تصل الى حجمها الكامل عند زراعتها في القدور ورغم ذلك تستطيع ان تعطي لحاء القرفة العطري بعد سنوات من زراعتها
حصاد القرفة
تبدأ عملية الحصاد في السنة الرابعة و الخامسة من الزراعة خلال شهري أيار وتشرين الثاني فقط يتم قص البراعم من اجل تقشير اللحاء وبعد القطع تنبت البراعم من الجذع وتصبح جاهزة بعد 18 شهر للإزالة وأخيرا يتم تقشير اللحاء من البراعم التي تتراوح اعمارها بين 18شهر و 24 شهر باستخدام سكين
ماهي الظروف المثالية لزراعة القرفة
تحتاج الى مجموعة من الظروف المناخية المناسبة لكي تنمو فهي بحاجة الى هطل سنوي بين 200 – 250 ملم ومناخ حار و رطب فتعد المناطق الاستوائية مثالية لزراعة شجرة القرفة
يجب الا تقل درجة الحرارة عن 27 درجة مئوية ويفضل زراعتها في الترب جيدة الصرف وعلى ارتفاع 1000 متر تقريباً ويتم تسميد التربة في فترة نموها في حال كانت التربة فقيرة بالعناصر الغذائية اللازمة لنمو شجرة القرفة
الآفات التي تصيب القرفة
- فراشة القرفة
- حفار الجذعية الوردية
- مرض اللحاء الخشن
- عامل منجم الأوراق
فوائد القرفة
للقرفة العديد من الفوائد المتنوعة ومنها:
- يعمل على خفض ضغط الدم العالي
- فاتح جيد للشهية
- يفيد في التخلص من الغثيان و القيء
- تجعل الخلايا الدهنية اكثر استجابة للانسولين الذي يساعد في تنظيم عملية تكسير السكر في الدم واستهلاكها في الخلايا بالجسم وتحويله الى طاقة
- تقليل من الاعراض الجانبية لمرض السكر
- تحسين الدورة الدموية وإمداد خلايا الجسم بالاكسجين
- تخفيف من تصلب العضلات والمفاصل بسبب احتواءها على مضادات الالتهاب
- إزالة التوتر العصبي وتهدئة الاعصاب
- تساعد في عملية الهضم
- تخفف من الانفلونزا والتهاب الفم
الفرق بين قرفة كاسيا وقرفة سيلون
- قرفة سيلون : موطنها الأساسي هو الهند وسيرلانكا وهي الحقيقية التي يتواجد بها مركب الكومارين بنسبة اقل وهي نادرة كما ان سعرها يعتبر اغلى من قرفة كاسيا
- قرفة كاسيا : وهي القرفة الشعبية والتجارية موطنها الأصلي الصين تحتوي على مركب الكومارين الذي يسبب اضرار صحية اذا تم تناوله بكميات كبيرة وتعتبر رائحتها ونكهتها اقوى من قرفة سيلون وهي ارخص واوسع انتشار
ونتيجة لاستخدام الدائم للقرفة سواء في الطعام او في الدواء لذلك يجب التوسع في معرفة حول زراعته وكيفية حصاده و فوائده والتفريق بين نوعيي القرفة مع الحذر من الافراط في استخدامه لما يسببه من حساسية و اضرار بالكبد و تقليل السكر بالدم بالإضافة الى تقرحات الفم
قد يعجبك أيضا مقالنا عن الزراعة المائية المتطورة 2023