جميعنا يعلم كم تحمل الخضار من الفوائد بجميع أنواعها ، و على وجه الخصوص تلك الأنواع التي تحصو الكثير من الفيتامينات و المعادن ، بالإضافة إلى تلك التي نعتمد عليها بشكل كبير في غذائنا الذي نحفضه لكي نستهلكه في فصل الشتاء أو تلك التي تدخل في الكثير من الصناعات الغذائية .
من أهم تلك الأنواع من الخضراوات نبات الطماطم وذلك لكثرة المجالات الغذائية التي تدخل بها ، فهي من أهم الخضراوات التي تؤكل نيئة و تدخل في الأطعمة التي نطهوها بشكل كبير، بالإضافة لقدرتنا على تجفيفها أو تجميدها و حفظها حتى يحين أوان استهلاكها ، لكن تُرى بما تمُر ثمار الطماطم من مراحل قبل أن تصل إلينا ؟ و كيف يتم حصاد الطماطم ؟ هذا ما سنتكلم عنه في المقال التالي .
ما هي فوائد الطماطم
- تحتوي على فيتامين c : لذلك تعد مصدر مهم لمضادات الأكسدة ، فيمكن أن توفر حبة الطماطم الواحدة حوالي 28 % من الكمية المطلوبة يومياً للجسم.
- تحتوي على فيتامين k : وهو من أهم الفيتامينات لصحة العظام بالإصاغة لأهميته في تخثر الدم.
- تحتوي على البوتاسيوم : و هو معدن أساسي للتحكم في ضغط الدم و الزقاية من أمراض القلب.
- تحتوي على فيتامين B9 : وهو من أهم الفيتامينات لنمو الأنسجة.
متى تزرع الطماطم
يعتبر محصول نبات الطماطم من أكثر المحاصيل ليونة وذو مدى واسع في أوقات الزراعة على مدار السنة ، بحيث تزرع الطماطم على عدة عروات مختلفة ، وهي ستة عروات سوف نبينها بما يلي :
العروة الصيفية المبكرة :
تتم زراعة نبات الطماطم في هذه العروة خلال شهري أكتوبر و نوفمبر و يشتل النبات في ديسمبر و يناير ، و لابد من حماية النبات من الصقيع في هذه العروة.
العروة الصيفية :
تتم زراعة الطماطم في هذه العروة في شهري إبريل و مايو و يشتل النبات في فبراير و مارس ، و تتم الزراعة في هذه العروة في معظم المناطق و يتم الحصاد في شهري مايو و يونيو .
العروة الصيفية المتأخرة :
تزرع الطماطم في هطه العروة في فبراير ومارس ويشتل النبات في أواخر مارس و أول إبريل ، ولابد في هذه العروة من حماية الثمار من أشعة الشمس الحارقة ، ويفضل زراعة الأصناف ذات المجموع الخضري النشط لإعطاء محصول وفير .
العروة الخريفية المبكرة :
يزرع نبات الطماطم في هذه العروة خلال شهري إبريل و مايو و يشتل النبات في شهري مايو و يونيو و في هذه العروة تتعرض الثمار للشمس المحرقة مما يؤدي إلى نضجها بطريقة تعطيها طعم مميز ، و في هذه العروة يجب زراعة الأصناف المتحملة للحرارة .
العروة الخريفية المتأخرة :
تتم زراعة الطماطم في يوليو وأغسطس و يشتل النبات في أغسطس وأوائل سبتمبر و تعطي هذه العروة محصولها في شهور نوفمبر و ديسمبر و يناير وفبراير و أوائل مارس ، لكن يمكن أن تتعرض هذه العروة للندوة المبكرة و المتأخرة .
العروة الشتوية :
تتم الزراعة في هذه العروة في شهر سبتمبر وأوائل شهر أكتوبر ويشتل النبات في أكتوبر و نوفمبر ، و علينا الحرص على تغطية الشتلات بالشاش لحمايتها من الذبابة البيضاء .
كيف تزرع الطماطم
- زراعة بذور الطماطم
يمكن الحصول على بذور الطماطم عبر استخلاصها من اللب و غسلها جيداً ، أو يمكن الحصول عليها ببساطة من المراكز الزراعية على شكل بذور معقمة
تزرع هذه البذور في صواني الزراعة بوضع بذرتين أو ثلاثة في العين الواحدة ، وذلك بزراعتها في التورب ووضع طبقة رقيقة على البذور ووضعها في الداخل بحيث تكون درجة الحرارة 21 حتى 27 درجة
و ريها بشكل منتظم إلى حين إنباتها بعد 10 أيام أو اسبوعين ، ثم تنقل إلى أشعة الشمس المباشرة حتى تصبح بطول 10 إلى 12 سم
- نقل الشتول
بعد إنبات البذور ووصولها للعمر المثالي ، من الطبيعي أن ينقل نبات الطماطم إلى الأرض ، لذلك نبدأ بتجهيز مساحة ملائمة للزراعة في الحديقة مع تحضير التربة بالشكل المناسب
أي أن تكون التربة مسمدة بشكل كافي و أن تكون قد فلحت و أصبحت نفوذة للماء و مهواة . - زراعة الشتول في التربة
بعد تحضير الأرض للزراعة كما يجب ، قم بحفر التربة مكان وضع الشتول على أن تترك مسافة 30 إلى 60 سم و على أن يكون عمق الحفرة بمقدار 20 سم بالشكل التقريبي
ثم ضع شتلة واحدة في كل حفرة منتبهاً لعدم تلامس الأوراق السفلية للنبات مع التراب لتجنب انتقال الأمراض الفطرية للنبات. - العناية بالري و التسميد
بعد الزراعة يجب متابعة نباتات الطماطم بنسب كافية من الري ، بالأضافة لتزويد الشتول بالفوسفور في بداية زراعتها لتقوية نموها الجذري ثم متابعتها بدفعات تسميدية من البوتاسيوم و الازوت .
كيف يتم حصاد الطماطم
يختلف موعد حصاد موسم نبات الطماطم باختلاف موعد زراعته بحسب ما ذكرناه أعلاه في العروات السابقة ، أو قد يختلف بحسب اختلاف الصنف المزروع إلا أن معظم الاصناف يمكن حصادها بعد 7 إلى 10 أسابيع من الزراعة .
عند الزراعة في المنزل يستحسن تأجيل موعد الحصاد حتى تنضج الثمار بشكل طبيعي محمولة على النبات مما يحسن النكهة بشكل كبير ، و ينصح بإزالة الأوراق السفلية القديمة والتخلص منها حتى تصل كمية ضوء أعلى للثمار و الأوراق الجديدة الباقية .
تقطف ثمار البندورة على عدة مراحل في المشاريع قد تصل إلى مرحلتين أو ثلاث مراحل في الإسبوع ، كما تختلف مواعيد الحصاد بحسب اختلاف استخدام المحصول بعد القطف
فقد تقطف بعض الثمار المصدرة لخارج البلاد و التي سوف تنقل لمسافات طويلة خضراء اللون حتى لا تفسد أثناء عملية تصديرها ، أما عن الثمار التي تقطف للاستهلاك المباشر فتقطف حمراء اللون .
تقطف الثمار باستخدام السكين أو باستخدام الأيدي .
كيف يتم تخزين نبات الطماطم
لتخزين الطماطم عدة طرق ، بحيث يمكننا أن نخزنها بشكلها الطبيعي لفترات قصيرة إما بالتبريد أو دونه .
أما الطرق التي تحفظه لفترات طويلة فهي تتنوع ما بين تجفيفه أو تجميده أو تصنيعه على شكل رب البندورة أو الكتشب .
تابع القراءة: تقنية الزراعة المائية المتطورة 2023