قد خلق لنا الله عز و جل ما لذّ و طاب من أصناف الأطعمة المتعددة ، و على وجه الخصوص ما تنوع من الخضار و الفاكهة ، و التي دونها لا يمكن أن تكتمل فوائد مائدتنا لو مهما احتوت من أصناف .
وقد تنوعت الخضار ما بين أصناف ورقية و ثمرية ، و التي تختلف بتنوعها أصنافنا الغذائية ما بين سلطات و طهي ، و من أغنى ما دخل أصنافنا المطهوة هي ما حَوتهُ فصيلة الباذنجانيات
إن كان من ثمار البندورة أو الفليفلة أو نبات الباذنجان ، فلا يكاد صنف مطهو أن يخلى من أحدها ، ناهيك عن ما تحتويه من فوائد أو استخداماتها الأخرى كـمونة أساسية ندخرها في الكثير من البلاد حتى نستهلكها في الشتاء .
فكيف يزرع نبات الباذنجان وما هي فوائده ، بالاضافة الى طريقة وموعد حصاد الباذنجان؟ هذا ما سنتكلم عنه.
متى يُزرع الباذنجان
يمكن أن يزرع الباذنجان خلال السنة الواحدة في عروتين مختلفتين ستبينان كما يلي :
- العروة الصيفية : بحيث تزرع بذور الباذنجان في شهر فبراير ثم تنقل الشتلات إلى المكان الدائم للزراعة بعد شهر و نصف حتى الشهرين .
- العروة الخريفية : بحيث تزرع البذور في هذه العروة في شهر يوليو ثم تتم عملية نقل الشتلات بعد مرور قرابة الفترة السابقة ، أي في مرحلة الورقة الرابعة .
كيف يُزرع الباذنجان
نبدأ بزراعة بذور الباذنجان المعقمة في صواني الزراعة الممتلئة بالتورب كما بين من مواعيد فيما سبق ، على أن لا يكون عمق زراعة البذرة كبير ، فسماكة 2 ملم من التورب كافية أعلى كل بذرة .
بعد العناية بالبذور و الحفاظ على رطوبتها وإنباتها ، يصبح بإمكاننا بعد الوصول لمرحلة الورقة الثالثة أو الرابعة البدء بنقل الشتول إلى الأرض الدائمة .
قم بتحضير الأرض جيداً قبل الزراعة ، أي قم بحراثة الأرض حتى تزيد من نفوذيتها و تصبح تهويتها أفضل فإن نبات الباذنجان يميل للأرض الرملية النفوذة ، بالإضافة لذلك يفضل دعم التربة وزيادة خصوبتها بواسطة تزويدها بكمية كافية من السماد البلدي المخمر ، ثم قم بقلب التربة حتى يختلط السماد بها جيداً .
تتم زراعة شتول الباذنجان في صفوف فردية أو مزدوجة ، بحيث يتم اختيار الطريقة المناسبة بحسب حجم الشتول و اختلاف الصنف المزروع .
حيث أن في طريقة الصفوف الفردية تتراوح المسافة الفاصلة بين النبتة و الأخرى ما بين 40 و 80 سم ، و بين الصف و الآخر مسافة 120 إلى 150 سم .
أما في طريقة الصفوف المزدوجة فتتراوح المسافة الفاصلة بين النبتة و الأخرى ما بين 40 و 80 سم ، و بين الصف و الآخر مسافة 90 إلى 120 سم ، ففي هذه الطريقة يزداد عدد النباتات في وحدة المساحة .
عند وصول النباتات لطول 40 سم ، يمكنك استخدام طريقة العصي ، بحيث تمكنك هذه الطريقة من رفع النباتات عن التربة و بالتالي حمايتها من انتشار الأمراض الفطرية ، بالإضافة إلى زيادة تعرض الأوراق لأشعة الشمس و سهولة الحصاد .
يمكنك اختيار العصي بقطر نصف سم و ارتفاع يتراوح مابين متر ألى متر و نصف .
ري و تسميد الباذنجان
وفقاً للعديد من الدرسات وجد أن كمية المياه الكافية لنبات الباذنجان هي ما بين 2,5 حتى 5 سم في الإسبوع ، أي ما يعادل 1 إلى 2 بوصة من الماء في الإسبوع .
و ينصح بالإنتباه بعدم تقليل كمية المياه المقدمة للباذنجان ، وذلك لأن نقص مياه الري المقدم للنباتات يؤدي إلى ظهور الطعم المر في الثمار .
تبدأ عمليات التسميد قبل عملية الزراعة، بحيث يمكنك البدء بالتسميد بدفعة فوسفور قبل 10 أيام من الزراعة ، ثم إبدأ بالتزويد بالأسمدة مع مياه الري بعد 15 يوم من الزراعة.
قم بالتزويد بدفعات من أسمدة عالية الفوسفور في بداية النمو حتى تدعم النمو الجذري كسماد NPK بنسبة 13,40,13 بحيث قم بإعطاء السماد كل ثلاث أيام في الفترة الأولى.
بعد عدة أيام أعطي من السماد كل عشر أيام دفعة ، و يفضل أن يكون السماد ذو نسبة أعلى من النتروجين لتشجيع النمو الخضري في هذه المرحلة ، بحيث ينصح بتقديم سماد NPK بنسبة 20,20,20 حتى يكون إجمالي دفعات التسميد منذ الزراعة حتى الحصاد 10 دفعات أو أقل خلال شهرين حتى ثلاث.
متى يتم حصاد الباذنجان
تختلف مواعيد حصاد نبات الباذنجان باختلاف مواعيد زراعة النباتات بحيث تبدأ فترة حصاد الثمار بعد شهرين و نصف حتى ثلاث بدءاً من موعد الزراعة ، و يستمر الحصاد لمدة مماثلة .
يمكن استهلاك الثمار عند وصولها إلى ثلثي حجمها الكامل ، ويستمر الإستهلاك حتى وصول الثمار إلى حجمها الكامل دون الوصول لمرحلة تصلب البذور .
كما يمكن التعرف على الموعد المناسب للحصاد بالضغط على الثمار بالإبهام ، فإذا بقيت القشرة غائرة في الثمرة دون أن تعد لارتفاعها الطبيعي ، فهذا يدل على عدم نضوج الثمرة بعد أما في حال عادت القشرة لارتفاعها الطبيعي ببطء ، هذا يدل علي زيادة نضج الثمرة ، أما الوقت الأنسب للحصاد فهي الحالة المتوسطة ما بين الحالتين السابقتين .
تحصد ثمار الباذنجان بأعناقها في الأصناف ذات الثمار الطويلة كل 3 إلى 5 أيام ، أما الأصناف ذات الثمار الكروية و البيضية فتحصد كل 5 إلى 10 أيام .
يجب التنويه إلى أن زيادة قساوة قشرة ثمرة الباذنجان و تحول لونها إلى اللون البرونزي ، بالإضافة لظهور الطعم المر الحاد و قساوة بذورها ، فإن هذا يدل على زيادة مقدار نضج الثمرة ، وإن بقاء هذه الثمار على نبات الباذنجان يؤدي إلى شيخوخته و بالتالي نقص كمية اللإنتاج ، لذلك لابد من قطف هذه الثمار في حال وجودها .
كيف يتم حصاد نبات الباذنجان
نظراً لقساوة عنق الثمرة في مرحلة النضج ، يتم الحصاد بقطع عنق الثمرة باستخدام مقص التقليم .
تابع القراءة: تقنية الزراعة المائية المتطورة 2023