المحتويات
تسعى الأمهات دوماً لتقديم الوجبات الصحية والمغذية لأطفالها، لكن تواجه الأمهات بعض الصعوبات لإرضاء أطفالها. لأن الطفل بطبيعته لا تروق له غالبية الأطعمة ويكاد يرفض تناول معظمها. إليك سيدتي في هذا المقال أفكار وجبات غداء للأطفال.
بيتزا مفيدة للأطفال
قد يبدي الطفل بعض الاستياء من تناول الخضار لذلك تلجأ الأم إلى طرقها الخاصة في تحضيرها كوجبة غداء للأطفال، لكن هل يمكن بالفعل تحضير بيتزا بطريقة صحية؟، نعم فهذا ممكن، وذلك عن طريق تحضير عجينة البيتزا من دقيق القمح الصافي. إليك سيدتي بعض الأفكار لتحضير بيتزا صحية لأطفالك
بيتزا صغيرة بالسبانخ
المكوّنات
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: العسل، والملح.
كوب من الماء المغلي.
ثلاثة أكواب من دقيق القمح الصافي.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
ربع كيلوغرام من جبن الموزاريلا المبشور.
بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
مئتا غرام من السبانخ المسلوق.
طريقة التحضير
نخلط الخميرة، والعسل، والماء، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في إناء، ثمّ نمزج المكوّنات ونتركها لمدة خمس دقائق ترتاح.
نضيف الدقيق، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً لمدة عشر دقائق من أجل الحصول على عجينة متماسكة.
نضع العجينة في إناءٍ مدهون بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نغطيه بكيس بلاستيكي، ونتركه لمدة ساعتين في مكانٍ دافئ حتى تتخمر العجينة.
نخرج العجينة من الإناء، ونفردها على شكل دوائرٍ صغيرة الحجم سميكة.
نخلط السبانخ مع الجبن والبصل في إناءٍ. نغطي العجينة المفرودة بطبقة من خليط السبانخ والجبن.
ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة.
تبدو شهيّة كغداء للأطفال الكبار على حد سواء 🙂
بيتزا الخضار
تحضر بيتزا الخضار كطريقة تحضير بيتزا السبانخ لكن مع استبدال السبانخ بالمكونات التالية:
- فليفلة حلوة مقطعة لشرائح
- زيتون
- فطر
- حبوب الذرة
ما هي الفوائد الممكن أن يحصل عليها أطفالك من تناول هذه الوصفة؟
إن عجينة البيتزا المحضرة بهذه الطريقة منخفضة في السعرات الحرارية والدهون. سيكتسب طفلك الألياف والعناصر الغذائية الأساسية والكربوهيدرات المعقدة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد البيتزا طريقة رائعة لجعل الأطفال يأكلون الخضار.
قد تصادف الأمهات أيضاً بعض الصعوبات في جعل أطفالهم يتقبلون تناول أنواع اللحوم، فالبروتينات هامة جداً لنمو الطفل ويحتاجها على اختلاف أنواعها في سنه الصغير.
أفكار وجبات غداء للأطفال
الدجاج المقرمش
المكونات
قطع من الدجاج حسب الرغبة، يمكن استخدام شرائح الصدر مثلا.
كوب من اللبن الزبادي
بهارات حسب الرغبة، يمكن استخدام الفلفل الأسود، الزعتر، الريحان، ويمكن إضافة البقدونس حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يوضع لبن الزبادي في إناء ويتم إضافة البهارات والتتبيلة المذكورة، ثم يتم تغطية جميع قطع الدجاج باللبن والبهارات، بعد ذلك توضع قطع الدجاج في الفرن وتخبز لمدة ساعة تقريباً مع الانتباه لتقليب القطع كل 20 دقيقة لكي تنضج بالكامل.
البرجر مع سلطة الكرنب
المكونات:
ربع كوب كريمة طهي
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خل تفاح
ربع ملعقة ثوم بودرة
كوبان ممن الكرنب مقطع شرائح
ملح وفلفل
كيلو غرام لحم بقر مفروم ناعم
كوب صوص الشي
خبز البرغر
طريقة التحضير
تخلط الكريمة والسكر والخل والثوم، وتضاف للكرنب مع إضافة التوابل من الملح والفلفل.
يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل وتضاف إليه ملعقتان من صوص الشي.
يشكل اللحم على هيئة قطع مستديرة ثم تشوى فوق نار متوسطة إلى عالية الحرارة مع التقليب على الجانبين
توضع قطعة لحم في كل ساندويتش وفوقها ربع كوب من سلطة الكرنب.
أرز ملون
المكوّنات:
كوبان من الأرز متوسط الحبة.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
دجاج مفروم فرماً ناعماً.
كمية من جبن الموزريلا، والبارميزان.
فلفل رومي ملون.
منقوع الزعفران، ومنقوع حبات الشمندر.
طريقة التحضير
يتم غسل الأرز جيداً بالماء حتى يتم التخلص من أكبر كميةٍ من النشا، ثم ينقع في ماءٍ فاترٍ مدة نصف ساعة.
يشوح البصل، والفلفل الحلو، قليلاً بالزبدة حتّى يصبح لون الخضروات ذهبياً، ثم تضاف قطع الدجاج مع البهارات، وتقلب المكونات جميعاً حتى تنضج قطع الدجاج.
يضاف الأرز على خليط الدجاج، والخضار، ثم يغطى القدر ويترك على نارٍ هادئة مدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصل لمرحلة نصف نضج.
يقسم الأرز في طبقين، يضاف للقسم الأول كمية قليلة من منقوع الزعفران، والقسم الثاني يضاف له منقوع الشمندر لتلوين الأرز، ومنحه لوناً مختلفاً.
تضاف طبقات من الأرز الملون في طبق من البايركس، مع مراعاة توزيع طبقات من الجبن بين الأرز.
توزع طبقة غنية من خليط الجبن على وجه الأرز، ثم يدخل إلى الفرن مدّةً تترواح بين عشر، إلى خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج الأرز، ويذوب الجبن.
العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل
هناك عدد من العناصر التي يجب أن تدخل في وجبات الغداء للأطفال و في نظامهم الغذائي ككل
- الكالسيوم من أهم العناصر الغذائية لنمو العظام وقوتها، ومن أهم الأطعمة الغنية بالكالسيوم الحليب والزبادي والأجبان، من المهم أيضًا أن تقدمي لصغيرك ما يعزز امتصاص الكالسيوم وهو فيتامين “C”، والبروتينات التي تتوفر في اللحوم والبيض والحليب ومشتقات الألبان والبقول والحبوب والمكسرات، فمثلًا يمكن تقديم بيضة واحدة أو اثنتين أسبوعيًا لطفل في عمر ثلاث سنوات.
- المغنسيوم المتوفر في المكسرات بأنواعها، والبذور مثل البرغل واللب، لذلك استبدليها بالشيبسي وغيرها.
- فيتامين “E” المهم جداً لتقوية مناعة الجسم، والمتوفر في زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت دوار الشمس.
- البوتاسيوم المتوفر في البرتقال والموز والتمر، والمهم في توازن ضغط الدم وعمل الجهاز الدوري “أي القلب والأوعية الدموية”.
- الحديد المهم لإنتاج خلايا دم حمراء ولنمو الدماغ لدى الأطفال، ولقوة الجلد والأظافر وصحة الشعر وسلامته، والمتوفر في الخضراوات الورقية مثل الملوخية والسبانخ، ومن المهم أيضاً وجود فيتامين “C” معها ليُسهل امتصاص الحديد.
قد يعجبك أيضاً:
ما هي فوائد الهندباء